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Annonce du Guide Michelin de Shanghai 2018
2017-09-20

Michelin a officiellement publié la deuxième édition du Guide Michelin de Shanghai le 20 novembre. Un total de 129 restaurants ont été sélectionnés cette année, dont 30 restaurants étoilés Michelin.

Dans le guide de cette année, un total de 22 restaurants ont été honorés d’une « étoile », dont 5 nouveaux restaurants. Le grand chef LEUNG Ching Lun de Bo Shanghai gère déjà un restaurant de trois étoiles Michelin à Hong Kong. Ses plats créatifs s’inspirent de huit types de cuisine traditionnelle et régionale chinoise et combinent de manière subtile des ingrédients chinois et occidentaux. Le grand chef de Chez YONG a sélectionné des ingrédients de saison de qualité, afin d’offrir aux gourmets la cuisine typique de Ningbo tout en gardant au mieux sa spécificité régionale. En outre, pour la première fois, Grands Légumes Sans Bornes (Bund), le restaurant de cuisine végétarienne influencé par la culture culinaire occidentale, et Jean-Georges, le restaurant français dirigé par le célèbre chef Jean-Georges VONGERICHTEN, ont été distingués d’une « étoile ». Après un changement de localité, le restaurant créatif Table Taian, a également reçu une note d’une étoile.

Shanghai est une ville qui se développe à un rythme rapide. Au cours de ces dernières années, l’expansion continue de l’industrie de la restauration et de l’hôtellerie l’a doté d’un riche patrimoine gastronomique et d’un potentiel phénoménal. Le standard de la cuisine locale shanghaienne s’améliore constamment et les chefs sont encore plus audacieux et s’investissent pleinement dans leur créativité – il semblerait que c’est ce que les consommateurs locaux aiment entendre et voir, car ceux-ci attendent de découvrir de nouvelles saveurs et des diverses expériences régulièrement.
 
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